뚜레쥬르, 美 음료 전문가 아시아 투입…인니·베트남·몽골서 신메뉴 개발

美 커피 챔피언십 우승 경력 알렉산드라 헤이거 참여…현지 재료 활용한 K음료 선봬

CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 미국 법인의 음료 개발 인력을 아시아 주요 사업장에 투입해 현지 맞춤형 음료 개발에 나선다.

CJ푸드빌은 뚜레쥬르 미국 법인의 음료 스페셜리스트 알렉산드라 헤이거가 30일부터 인도네시아와 베트남, 몽골 사업장을 순회한다고 29일 밝혔다.

헤이거는 현지 시장과 소비자 취향을 조사하고 각국에서 주목받는 식재료를 활용한 음료 개발을 진행할 예정이다. 미국 시장에서 축적한 음료 개발과 매장 운영 노하우도 현지 사업장에 공유한다.

회사의 음료 스페셜리스트 알렉산드라 헤이거. (사진=CJ푸드빌)

뚜레쥬르는 커피와 차에 K베이커리·디저트에서 착안한 요소를 결합하는 방식으로 국가별 신메뉴를 선보일 계획이다.

헤이거는 2018년 뚜레쥬르에 합류한 뒤 미국 시장에서 시그니처 음료 개발을 맡아왔다. 2022년 스페셜티커피협회가 주최한 미국 커피 챔피언십에서 커피 칵테일 부문 1위를 차지했으며, 뚜레쥬르 합류 전에는 미국 로스앤젤레스의 스타벅스와 블루보틀에서 바리스타로 근무했다.

대표적으로 뚜레쥬르 케이크에서 착안한 ‘티라미수 라떼’와 한국 식재료를 활용한 ‘고추장 카라멜 라떼’ 등을 개발했다.

고추장 카라멜 라떼는 귀리음료 브랜드 오틀리와 협업해 만든 메뉴로, 고추장의 매운맛과 단맛을 라떼에 접목했다.

뚜레쥬르는 이번 프로젝트를 통해 국가별 상품 개발 역량을 높이고 해외 사업장 간 운영 노하우 공유도 확대할 계획이다.

CJ푸드빌 관계자는 “글로벌 시장에서 축적한 상품 개발 경험과 각국의 현지 트렌드를 결합한 메뉴를 선보일 계획”이라며 “국가별 사업장의 강점을 연결해 해외 운영 경쟁력을 강화하겠다”고 말했다.