면사랑, 배민아카데미서 외식업주 대상 소스 활용 교육

소스·육수 활용한 조리 효율화와 메뉴 개발 방법 소개

면사랑이 배달의민족이 운영하는 외식업 교육 프로그램 ‘배민아카데미’에서 자영업자를 대상으로 소스와 육수 활용 교육을 진행했다.

면사랑은 지난 15일 열린 교육에서 강근석 연구소장이 강사로 나서 소스 활용과 메뉴 응용 방법을 소개했다고 16일 밝혔다.

이번 교육은 소스와 육수를 활용해 조리 과정을 줄이고, 매장별 특성을 반영한 메뉴를 개발할 수 있도록 돕기 위해 마련됐다.

강근석 연구소장이 15일 열린 배민아카데미에서 외식업 자영업자를 대상으로 소스 활용 교육을 진행하고 있다. (사진=면사랑)

강 연구소장은 제품 개발 경험을 바탕으로 기존 제품에 매장별 조리법이나 재료를 더해 메뉴를 변형하는 방법을 설명했다.

또 면사랑의 소스와 육수를 활용해 복잡한 조리 과정을 줄이고 주방 운영 효율을 높이는 방법도 소개했다.

강근석 연구소장은 “제품을 활용하면 조리 부담을 줄이면서 메뉴의 맛과 완성도를 높일 수 있다”며 “이번 교육이 외식업 자영업자들의 메뉴 개발과 매장 운영에 도움이 되길 바란다”고 말했다.

면사랑은 2020년 배민아카데미와 외식업 소상공인 교육을 위한 업무협약을 맺었다. 2021년에는 외식업 자영업자를 대상으로 면과 소스 관련 이론·실습 교육인 ‘자가제면스쿨’을 운영했다.