美 스타벅스, 매장 리모델링 비용 절감 추진

5분기 연속 비교매출 감소 기록... 비용 절감 나서

스타벅스가 5분기 연속 매출이 감소하자, 매장 업그레이드 비용을 절감하려는 방안을 모색 중이다. 

1일(현지시간) 블룸버그통신에 따르면, 브라이언 니콜 스타벅스 스타벅스 CEO는 최근 전 직원 회의에서 매장 리모델링당 약 80만~100만 달러(약 11억5천만원~14억3천750만원)가 소요됐다고 밝혔다. 

니콜 CEO는 전기나 배관 공사와 같은 대규모 개보수가 필요한 리노베이션 비용을 절감할 수 있는 방안을 찾고 있다고 말하며, 매장을 15만 달러(약 2억1천만원) 이하로 재정비할 수 있는 새로운 전략도 마련했다고 언급했다. 외신은 이 방식을 커피하우스 업리프트(coffeehouse uplift)라 부르며, 이미 상태가 양호한 매장에 가구 교체나 페인트칠 등 간단한 개선만을 포함한다고 설명했다.

스타벅스 매장 (사진=지디넷코리아)

니콜 CEO는 "스타벅스의 매장이 너무 비싸면서도 외관상으로 특별한 장점이 없다"며, "이는 경제적으로 말이 안 되는 일"이라고 덧붙였다. 회사는 리모델링 비용 절감이 매장 수 확장이나 고객 만족 등 계획에는 영향을 주지 않는다고 설명했다. 

또한 니콜 CEO는 직원과 기술을 활용해 주문 처리 속도를 높이는 프로젝트도 이끌고 있다. 일례로 어떤 주문을 먼저 처리할지 우선순위를 정해주는 알고리즘이 도입됐으며, 해당 시스템은 일부 테스트 매장에서 대기 시간을 줄이는 데 성과를 내고 있다.

외신은 스타벅스는 지난달 29일 기준 5분기 연속 비교매출 감소를 기록했다고 설명했다. 매장과 운영에 대한 투자가 계속되면서 이익률도 압박을 받고 있으며, 이로 인해 주가는 수요일 5.7% 하락했다. 

이에 국제 신용평가사 무디스는 스타벅스에 대한 전망을 ‘안정적’에서 ‘부정적’으로 하향 조정했다. 이는 ‘Back to Starbucks’ 리인벤션 계획의 일환으로 이뤄진 노동력 투자 증가와 수익성 악화를 반영한 것이다.