"건강하고 맛있는 집밥 전파" 쿠첸·샘표 머리 맞댔다

"건강과 개인 취향에 맞춰 식사를 준비하는 것은 단순한 끼니 해결이 아닌 건강한 삶을 위한 투자입니다. 이 과정을 통해 라이프스타일 전반을 개선할 수 있습니다."

이미영 쿠첸 밥맛연구소 수석은 24일 서울 중구 샘표 본사 1층에 열린 집밥 팝업스토어 1일차 토크세션에서 집밥이 건강에 미치는 이점에 대해 이같이 설명했다.

이 수석은 "최근 주목 받은 저속노화 트렌드 등으로 쌀 품종, 잡곡 등에 대한 관심도 높아지는 추세이며 집밥을 통해 일회용품 사용 감소 등 경제적인 효과까지 누릴 수 있다"고 전했다.

최정윤 샘표 우리맛연구중심 연구실장이 토크세션에서 집밥의 필요성에 대해 설명하고 있다. (사진=쿠첸)

주방가전기업 쿠첸은 우리맛 연구에 힘쓰는 샘표 새미네부엌과 함께 오는 30일까지 집밥 팝업을 운영한다.

팝업 오픈일에 맞춰 하루 동안 진행된 토크세션에는 이미영 쿠첸 밥맛연구소 수석과 최정윤 샘표 우리맛연구중심 연구실장이 패널로 참여했다.

양사 전문가는 요리·푸드·리빙 인플루언서 등을 대상으로 쿠첸과 새미네부엌의 협업 배경과 철학을 소개하고 집밥이 필요한 이유와 실천 방법, 집밥의 미래를 주제로 대담을 나눴다.

토크세션은 쿠첸과 새미네부엌이 협력한 계기 및 양사를 대표하는 패널 소개로 시작됐다. 쿠첸과 새미네부엌은 '건강하고 맛있는 집밥 문화'를 알리기 위해 이번 팝업을 기획했다.

이미영 쿠첸 밥맛연구소 수석과 최정윤 샘표 우리맛연구중심 연구실장이 토크세션을 진행하고 있다. (사진=쿠첸)

이를 양사 패널이 소속된 쿠첸 밥맛연구소와 샘표 우리맛연구중심의 주요 업무 및 역할과 연결하여 쿠첸과 새미네부엌의 발자취가 팝업 주제인 집밥과 맞닿아 있음을 강조했다.

집밥을 실천하는 방법으로는 쿠첸 취사 기술을 활용한 솔루션을 제안했다. 특히 밀프렙처럼 요리 재료를 미리 준비하는 방식으로 쿠첸 냉동보관밥 기능을 활용해 밥을 취사한 뒤 냉동보관 용기에 나눠 담아 보관해 필요할 때마다 해동해 먹는 법을 권장했다.

이 밖에도 국내 대표 쌀 품종 및 잡곡 종류에 맞춰 최상의 밥맛을 구현하는 쿠첸 밥솥 알고리즘 소개와 더불어 좋은 쌀 고르는 법, 밥을 맛있게 취사하는 팁, 잡곡밥 섭취 노하우 등을 공유했다.

토크세션의 마지막 주제인 집밥이 맞이할 미래에 대해서는 외식 및 배달 문화의 일상화, 1인 가구 증가 등 변화하는 환경 속에서도 대체 불가능한 집밥의 고유한 가치를 강조했다.

쿠첸-샘표 집밥 팝업에서 참가자들이 김 페스토와 쌈밥을 만들기 위해 준비하고 있다. (사진=지디넷코리아)

쿠첸은 외식 및 배달 음식이 일상화된 현대 사회에서 오히려 집밥의 가치가 재조명되는 점에 집중하고 있다. 이에 사람들이 바쁜 일상에서도 건강한 식사를 손쉽게 챙길 수 있도록 쌀·잡곡 품종별 메뉴 개발, 사물인터넷(IoT) 기술 적용 등 연구에 힘쓰고 있다.

나아가 농협양곡과 함께 선보인 미토피아 농협쌀, 121 건강잡곡을 비롯해 현대그린푸드의 건강 간편식 브랜드 그리팅과 함께한 영양 솥밥 밀키트 등 더욱 손쉽게 건강한 식사가 가능하도록 협력한 사례에 대해서도 소개했다.

토크세션 이후에는 샘표 우리맛연구중심 셰프가 쿠첸 그레인 밥솥, 새미네부엌 수육보쌈소스, 요리에센스 연두 등으로 수육과 미역국 만드는 법을 시연했다. 이어 집밥을 테마로 김페스토와 쌈밥, 겉절이 2종을 직접 만들어보고 그레인 밥솥으로 취사한 밥과 함께 가져가는 요리 체험을 진행했다.