프리미엄 매장, 협업 제품... 도넛 프랜차이즈 ‘비책’ 될까

크리스피크림도넛·던킨, 새로운 운영 전략 펼쳐

국내 도넛 프랜차이즈인 던킨과 크리스피크림도넛이 특화 매장을 내놓고 협업 상품을 출시하는 등 전략을 펴고 있다. 한국 진출이 던킨은 30주년, 크리스피크림도넛은 20주년을 맞아 부진한 실적 개선을 위한 방안중 하나다.

던킨과 배스킨라빈스 등을 운영하는 비알코리아는 작년 영업손실 290억 원을 기록했다. 크리스피크림도넛도 지난달 도넛 가격을 인상하는 등 수익성 개선을 목표로 하고 있다.

서울 시내 한 크리스피크림도넛 매장.(사진은 기사와 연관되어 있지 않습니다)

그러나 업계 관계자들은 도넛 시장에 가능성이 보인다는 전망이다. 한 업계 관계자는 “도넛은 빵과는 차별화된 방향성을 가지고 있다”고 전했다. 또 다른 관계자는 “도넛 시장 규모 자체는 그리 크지 않지만, 확실한 소비자층을 가지고 있다는 강점이 있다”고 설명했다. 

양사는 특화 매장을 내놓는 등 소비자를 끌어오기 위해 노력 중이다. 던킨은 부산과 서울에 특화 매장을 내놓은 데 이어 지난 12일 프리미엄 매장 ‘던킨 원더스 청담’을 오픈했다. 크리스피크림도넛 역시 매장 내부에 생산 설비를 보유한 제조 출고형 매장을 운영 중이다. 도넛이 만들어지는 모습을 소비자들이 직접 볼 수 있다는 특징이 있다.

던킨이 지난 12일 개점한 '던킨 원더스 청담'매장 전경.

협업 등을 통한 신제품도 꾸준히 출시되고 있다. 던킨은 매달 다른 '이달의 도넛'을 출시하고 있으며 최근 시리얼 브랜드 켈로그, 아이스크림 바밤바와 협업한 제품을 내놨다.

크리스피크림도넛은 스테디셀러인 오리지널 글레이즈드를 중심으로 제품군을 넓히고 있다. 회사는 애니메이션 포켓몬스터 등과 함께한 제품을 출시하고, 소비자 투표를 통해 판매 종료된 도넛 6종을 재출시하는 등 제품군을 다양화하고 있다.