국내 10번째 ‘스페셜 스토어’... 스타벅스 장충라운지R점 오픈

점포 재편하고 편의기능 개선…영업이익률 돌파구 될까

스타벅스가 10번째 스페셜 스토어 ‘장충라운지R점’을 오픈했다. 2년째 정체되고 있는 영업이익률을 특화 매장을 통해 만회할 수 있을지가 주목된다.

해당 매장은 1960년대 만들어진 주택을 개조해 만들어졌고, 당시의 인테리어를 일부 활용해 복고적인 느낌을 줬다. 회사 관계자는 “1년여의 기획 끝에 매장이 문을 열었다”며 “과거 고급 주택지던 장충동의 분위기를 재현하기 위해 인테리어 등에 큰 노력을 기울였다”고 설명했다.

장충라운지R점 매장 전경

회사는 특화 매장 재편에 한창이다. 제주도에 더제주송담파크R점을 오픈하고, 경기 남양주시 더북한강R점을 반려동물 특화 매장으로 재개장한 것이 대표적이다. 최근에는 스페셜 스토어를 통해 고객들에게 특별한 경험을 제공하는 데에도 신경을 쓰고 있다. 

전국에 10개인 스페셜 스토어는 한정 메뉴 등을 통해 매장을 일종의 명소로 만드는 것을 목표로 한다.

매장에서만 판매되는 믹솔로지 메뉴

장충라운지R점에는 국내 최초로 ‘믹솔로지 바’가 조성됐다. 믹솔로지란 주류에 다른 음료나 과일, 아이스크림 등 다양한 재료를 조합해 먹는 것을 말한다. 회사 관계자는 “칵테일 등 11종의 메뉴를 해당 매장에서만 맛볼 수 있다”며, 해당 매장에서만 맛볼 수 있는 메뉴를 통해 고객을 끌어모으는 것이 목표라고 설명했다.

한편 스타벅스는 매장을 개선하고, 편의 기능 재정비를 통해 정체된 영업이익률을 개선을 도모하고 있다.

지난 2021년 10%대였던 영업이익률은 2022년과 2023년 4.7%를 기록하며 한풀 꺾였다. 이를 위해 지난 4월 배달의민족에 입점하고, 선주문 기능인 사이렌 오더 서비스를 고도화하는 등 고객 편의성을 강화하는 전략을 펴고 있다.

회사 관계자는 “올해 안에 새로운 리저브 매장이 리뉴얼될 가능성도 있다”며 “오는 19일 새로운 MD 상품을 출시하는 등 다양한 전략을 준비하고 있다”라고 전했다.