먼슬리키친, '오늘도 닭갈비'에 테이블오더 공급

단골 쌓고 매출 올리는 AI에이전트 ‘매출 엔진’ 장착

먼슬리키친(대표 김혁균, 이하 먼키)은 ‘먼키 AI 매출업 테이블오더’를 철판 닭갈비 프랜차이즈 ‘오늘도 닭갈비’에 본격 공급한다고 7일 밝혔다.

이번 협약은 단순한 테이블오더 기기 보급을 넘어 AI가 매출을 직접 견인하는 ‘매출 기여형 AI 에이전트’를 현장에 전격 이식하는 것이 핵심이다. 외식업계의 난제인 ‘매출 변동성’을 AI로 해결한다는 계획이다.

먼키의 ‘AI 매출업’ 솔루션은 단순 주문·결제 기능을 넘어, 축적된 고객 방문 패턴을 정밀 분석해 재방문 가능성이 높은 타깃 고객에게 최적의 시점에 맞춤형 쿠폰과 행사 사안내를 자동으로 발송한다. 데이터가 단골을 만들고, 그 단골이 다시 매출의 하한선을 지지하고 매출의 성장을 견인하는 ‘과학적 선순환 외식업 경영 모델’를 완성한 것이다.

먼키x오늘도 닭갈비

김혁균 먼키 대표는 “도입 매장 100곳의 데이터를 추적 분석한 결과, 데이터 기반의 단골 확보가 매출의 저점을 높여 매출 곡선을 안정적으로 우상향시키는 효과가 뚜렷했음을 확인했다”며 “외식업자들은 막연한 불안감 대신 매월 ‘안정적인 매출’로 ‘안심’을 얻게 됐다”고 설명했다.

이정택 오늘도 닭갈비 대표는 “100호점 돌파 이후 수익 구조 개선이 절실한 시점에서 먼키의 솔루션은 인건비와 광고비 부담을 한 번에 덜어줄 최적의 솔루션”이라며 “데이터 기반의 과학적 운영으로 점주가 체감하는 실질적인 매출 성장을 기대한다”고 밝혔다.

김혁균 먼키 대표는 “불확실한 경기 환경일수록 점주에게 절실한 본질은 ‘안정적 단골과 매출 확보’이기 때문”이라면서 “매출 기여형 외식업 서비스형 소프트웨어로 진화된 먼키 테이블오더 솔루션을 국내외 외식 현장 전반으로 확산시켜 나갈 것”이라고 말했다.

양사는 오늘도 닭갈비 도봉 본점, 화곡점, 영통 경희대점 등 3곳에 해당 기능을 우선 적용 완료했으며, 이후 전국 가맹점으로 전면 확대 적용할 방침이다.