배달의민족(배민) 운영사 우아한형제들이 부산 지역 중소식당 점주 6명과 함께 만든 밀키트 6종을 전국별미에서 판매한다고 20일 밝혔다.
이번에 선보인 밀키트는 ▲풍성돼지국밥의 ‘부추돼지국밥’ ▲가헌정의 '가마솥떡볶이' ▲강갈비탕의 ‘강갈비국밥’ ▲담미옥의 ‘녹두전온반’ ▲식스시즌스의 ‘매콤해물크림파스타’ ▲차애전할매칼국수의 ‘할매칼국수’ 6종이다.
배민은 지난 6월부터 식당 모집, 선정을 시작으로 약 7개월 간 밀키트 개발과 제작 전 과정을 함께했다. 밀키트 전문가들과 함께 직접 각 식당을 방문해 기획부터 개발, 패키지 디자인, 운영환경과 안정성 진단, 마케팅 등에 대해 밀착 컨설팅을 진행했다.
밀키트는 외식업 사장님들에게 코로나, 고물가 등과 같은 예외적인 상황에서도 기존 매출을 방어하고, 추가 매출을 올릴 수 있는 제2의 대표 메뉴로 자리매김하고 있다. 특히 지역 중소식당 자영업자에게는 좀 더 넓은 지역 고객들을 대상으로 가게와 대표 메뉴를 알릴 수 있는 수단이다. 다만 중소식당 사장님이 개별적으로 밀키트를 제작하고 판매하는 데 현실적인 어려움이 큰 상황이다.
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이에 배민은 지난해 처음 부산 지역 사장님들을 대상으로 밀키트 제작 지원을 시작했다. 부산 중소식당 8곳의 대표 메뉴를 밀키트로 개발해 전국별미에서 이미 선보였다. 당시 밀키트 제작 지원에 선발된 ‘승리의통닭’의 경우 밀키트 메뉴 개발 이후 전년 동기 대비 매출이 166% 증가했다.
권용규 우아한형제들 외식업솔루션센터장은 “반년 간 함께 노력해 만든 밀키트와 배민 전국별미 서비스가 점주들에게 든든한 판로로써 도움이 되길 바란다”면서 “앞으로도 배민은 교육, 컨설팅, 판로 지원 등 전국 각지 사장님들에게 맞춤형 장사지원을 위해 노력할 것”이라고 말했다.
