배민, 사장님 성장 돕는 12인 전문가 자문단 운영한다

배달의민족이 12명의 외식업 전문가 자문단을 꾸리고 경영 어려움에 처한 가게 사장님 지원에 나선다.

배민 운영사 우아한형제들(대표 이국환)은 지난 18일 서울시 송파구에 위치한 배민아카데미 서울센터에서 '외식업 자문단' 출범식을 열었다고 19일 밝혔다. 외식관련 교수진부터 외식산업 연구원, 셰프 등 학계 및 산업 내 핵심 전문가 12인이 외식업 자문단으로 활동할 예정이다.

배민은 그간 외식업주 성장을 위해 다방면으로 가게 안팎의 지원 활동을 펼쳐왔다. 외식업주 사장님들을 위한 정보 포털 서비스 배민외식업광장과 외식업주 무료 장사교육 프로그램 배민아카데미를 비롯해 배민음악회, 배민사장님페스타 등 다양한 외식업주 지원 프로그램 등이 대표적이다.

지난 18일 서울 송파구 배민아카데미 서울센터에서 '외식업 자문단' 출범식을 열고 자문단 위원들이 기념 사진을 촬영하고 있다

이번 외식업 자문단 출범은 급변하는 산업 환경에 맞춰 기획됐다. 식당 사장님들의 전략적인 의사결정을 도와 비용을 절감하는 한편 생산성을 높이기 위한 실천 방안들을 제시할 예정이다. 매출 증대, 가게 효율화 방안 제시부터 가게 상황별 적용까지 실질 성장을 위한 컨설팅을 제공한다.

주요 과제로는 ▲메뉴 경쟁력 강화 ▲효율적인 마케팅 ▲식재료 비용 절감 ▲인건비 절감 ▲ 체계적인 손익관리 등이 마련됐다. 이를 중심으로 주제별 정례회의를 갖고, 외식업주와 직접 만나 의견을 나누고 인사이트를 제공하는 공개 강연도 연내 개최한다.

자문단 정례회의를 통해 도출된 방안과 인사이트는 배민외식업광장 콘텐츠 및 배민아카데미 교육을 통해 무료로 공개하고, 여러 외식업주 지원 프로그램에 적극 반영할 계획이다. 또 식당 운영에 필요한 운영 및 서비스 매뉴얼을 제작해 이 역시 무상으로 공개하기로 했다.

활동 기간은 출범식을 시작으로 1년간 이어진다. 7월에는 외식업주의 경영 효율화에 대한 이해와 관심을 높이기 위해 외식업주 초청 공개 강의 및 패널토의 등을 거쳐 실천적 방안을 제안하는 '외식경영 효율화 서밋'을 연다.

전주대학교 푸드테크학과 전효진 교수(중소기업산학협력센터장)는 출범식에서 "외식경영 효율화에 대한 취지에 깊은 공감을 하여 자문단 활동에 참여하게 됐다"며 "학계의 연구와 업계의 실무 역량을 모아 외식업주의 어려움을 극복하기 위한 현실적이고 실천적인 방안을 제안하는 계기가 될 것으로 생각한다"고 말했다.

한국외식산업연구원 김삼희 연구실장은 "변화하는 소비자의 외식 소비 형태와 경영 환경에 따라, 외식업주는 더욱 기민하게 가게 운영을 변화할 필요가 있다"면서 무엇보다 경영 효율화를 위한 다양한 시도를 통해 가게마다의 해답을 찾고자 노력하며 외식업주에게 시도할 수 있는 다양한 방안을 제시하기 위해 힘쓰겠다"고 밝혔다.